為切實保障廣大師生飲食安全，各地教育部門聯合市場監(jiān)管部門近期全面開展學校及校園周邊食品安全專項整治行動。此次行動聚焦餐飲服務環(huán)節(jié)，通過系統(tǒng)化治理提升校園食品安全整體水平。

一、排查整治重點領域

專項行動覆蓋學校食堂、校內餐飲商鋪及周邊200米范圍內的餐飲單位。重點檢查食品原料采購溯源、從業(yè)人員健康管理、餐具消毒保潔、食品留樣制度等關鍵環(huán)節(jié)。對使用過期食材、無證經營等違法違規(guī)行為實行"零容忍"。

二、創(chuàng)新監(jiān)管方式

推行"明廚亮灶"工程，通過透明廚房、視頻廚房等形式實現后廚操作可視化。建立校園食品安全信用檔案，實施風險分級管理。運用大數據技術分析食品安全隱患，實現精準監(jiān)管。

三、強化主體責任

要求學校嚴格落實校長負責制，配備專職食品安全管理人員。建立健全食品安全突發(fā)事件應急預案，定期開展應急演練。推動家長委員會參與監(jiān)督，形成社會共治格局。

四、建立長效機制

完善校園食品安全追溯體系，實現從農田到餐桌全過程監(jiān)管。建立跨部門聯席會議制度，每季度開展聯合執(zhí)法。將食品安全納入學校考核體系，實施責任追究制度。

通過此次專項整治，將進一步規(guī)范校園餐飲服務秩序，為師生營造安全放心的飲食環(huán)境。建議持續(xù)加強日常監(jiān)管，推動校園食品安全管理常態(tài)化、制度化發(fā)展。